ขนมฝรั่งกุฎีจีน

มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา

คลิปวิดีโอ

วิสินี มณีประสิทธิ์

2567-07-24

หนังสือมนุษย์ เรื่องขนมฝรั่งกุฏีจีน โดยคุณวิสินี มณีประสิทธิ์ เล่าถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของชุมชนกุฎีจีนซึ่งมีบรรพบุรุษเป็นชาวโปรตุเกสที่ได้รับพระราชทานที่ดินจากพระบาทสมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราชเพื่ออยู่อาศัยร่วมกับชาวจีน โดยมีวัดซานตาครูซเป็นศูนย์กลางของชุมชน ขนมฝรั่งกุฎีจีนถูกนำมาทำทานในครอบครัวเพื่อแจกจ่ายกันในช่วงปีใหม่และได้สืบทอดการทำมาเป็นเวลา 256 ปี

ในปัจจุบัน ขนมนี้ได้รับการบริหารงานโดยคุณวิสินี มณีประสิทธิ์ รุ่นที่ 5 ของครอบครัว ซึ่งยังคงทำและขายทุกวันจันทร์ถึงศุกร์

ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ:
ไข่เป็ด
น้ำตาลทราย
แป้งสาลีอเนกประสงค์
ทั้งสามส่วนผสมถูกตีจนขึ้นฟู แล้วโรยด้วยลูกเกด ลูกพลับ ฟักเชื่อม และน้ำตาลทราย จากนั้นจึงนำไปอบจนขนมสุก

ความหมายของเครื่องโรยหน้า:
ฟักเชื่อม: อยู่เย็นเป็นสุข
ลูกเกดและลูกพลับ: สื่อถึงผลไม้ที่มีประโยชน์และราคาสูง สื่อถึงความสำคัญ
น้ำตาล: ความสุขและความร่ำรวย
ขนมฝรั่งกุฎีจีนเป็นหนึ่งในเอกลักษณ์ของย่านกะดีจีน ที่รวม 6 ชุมชนสำคัญในพื้นที่นี้ ซึ่งมีความหลากหลายทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ที่ยาวนาน

สถานที่ตั้ง
103 ช่อยกุฎีจีน ถนนเทศบาลสำย 1 แขวงวัดกัลยาณ์ เขตธนบุรี กทม 10600
โทรศัพท์ 08-9662-5288,08-9078-8717 เวลาทำการ จันทร์-ศุกร์ เวลา 10:00-19:00 น.

ผังแผนที่ : https://maps.app.goo.gl/JhTbPTGAotiz4o9J7

คลิบวิดีโอ

tha

มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา. สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ

ขนมฝรั่งกุฎีจีน

ขนมฝรั่งกุฎีจีน โบราณ

ขนมฝรั่งกุฎีจีน ชุมชนกุฎีจีน

ขนมฝรั่งกุฎีจีน อาหารโปรตุเกส

วัฒนธรรมขนมฝรั่งกุฎีจีน

หนังสือมนุษย์