มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา
อำพรรณ นิ่มเชียง
หนังสือ มนุษย์ เรื่องขนมกุสรัง โดย คุณอำพรรณ นิ่มเชียง ประวัติความเป็นของขนมกุสรัง: ขนมกุสรัง หรือกุดสลัง ซึ่งตำรับเดิมเรียกว่า “ฟีลยอช” เป็นขนมที่ทำเฉพาะเดือนธันวาคมถึงเดือนมกราคม และเป็นขนมที่ทำขึ้นในช่วงคริสต์มาส หรือตรุษฝรั่ง ทำให้มีการออกเสียงเพี้ยนเป็น “กุสรังหรือกุดสลัง” เป็นขนมที่นำไปให้ครอบครัวที่นับถือศาสนาคริสต์ในช่วงคริสมาสต์ จัดทำขึ้นเพื่อแจกจ่ายลูกหลานที่มาเยี่ยมเยียนบ้าน ทำขึ้นรับประทานในครอบครัวหรือจำหน่ายได้ในช่วงที่ไม่ใช่เทศกาลคริสมาสต์ ส่วนผสมของขนมกุสรังประกอบไปด้วย -แป้งอเนกประสงค์ -น้ำ -เกลือ -น้ำมัน -เนย ขั้นตอนการทำ 1.นำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกเคล้าแล้วพักไว้ 45 นาที 2.นำมาตัดเป็นเส้น ๆ 4 เส้น นำมาติดกันแล้วไขว้เป็นรูปโบว์ 3.นำไปทอด แล้วทิ้งไว้รอให้เย็น 4.นำไปชุบน้ำตาลเพื่อให้มีเกล็ดน้ำตาลเคลือบที่ตัวแป้งเมื่อนำมารับประทานแล้วจะมีรสหวาน มันกรอบ จุดเด่นของขนมกุสรังก็คือสามารถเก็บไว้ได้นาน 1-2 สัปดาห์ สถานที่ตั้ง บ้านเลขที่เลขที่ 103 ชุมชนกุฎีจีน ซอยกุฎีจีน แขวงวัดกัลยาณ์ เขตธนบุรี กรุงเทพฯ เบอร์โทร.085-158-3969 ผังแผนที่ : https://maps.app.goo.gl/5rHVV1JzbaeucUf99
มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา. สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ
ลิงค์ข้อมูลในระบบ Matrix